中央厨房设备主要功能，有以下几点：
1、集中采购功能：中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后，结合中心库和市场供应部制定采购计划，统一向市场采购原辅材料。
2、生产加工功能：中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。
3、检验功能：对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验，做到不符合原辅材料不进入生产加工过程，不符合的成品或半成品不出中央厨房。
4、统一包装功能：在中央厨房内，根据连锁企业共同包装形象的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。
5、冷冻储藏功能：中心厨房需配有冷冻储藏设备，一是储藏加工前的原材料，二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。
6、运输功能：中心厨房要配备运输车辆，根据各店的要货计划，按时按量将产品送到连锁门店。
7、信息处理功能：中央厨房合格连锁店之间有电脑网络，及时了解各店的要货计划，根据计划来组织各类产品的生产加工。
赣云机械，中央厨房一站式购物平台从蔬菜肉类前期初加工，到深加工，烹饪等大部分设备都可以配套采购的平台。所选用设备主要完成果蔬分拣、分级、切割、清洗、杀菌、保鲜以及包装处理，可以为各大餐饮单位、企事业单位餐厅、团队用餐等服务。
叶菜类生产设备
叶菜类生产线主要流程：挑拣-切割-清洗-杀菌-分解农药残留-冰水降温-脱水
主要用于叶菜类、切割后根茎类、茎叶类等蔬菜加工，产量可以从1000KG/H1500KG/H
根茎类前处理生产线
根茎类前处理生产线主要完成根茎类，例如土豆、洋葱、胡萝卜等预浸泡清洗、清洗去皮以及挑拣处理。
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中央厨房净菜设备流水线_食堂净菜加工流水线_食堂切配成套设备_赣云掌握中央厨房净菜设备核心技术，本套设备由分选输送设备、数字多元化切配设备、提升设备、涡流臭氧清洗去农药残留设备、高频振动机组合而成，可根据客户需求定制中大型流水线。